Szkodliwy wpływ na wątrobę ma alkohol. Nie wiadomo natomiast tego dlaczego u osób przewlekle nadużywających alkoholu powstają uszkodzenia wątroby. Alkohol szkodzi wątrobie ponieważ prawie cały zostaje nie zmetabolizowany. Zauważyć szkodliwe działanie alkoholu można przy długotrwałym i częstym jego spożywaniu. W procesie zamiany alkoholu w aldehyd octowy produkt jaki powstaje jest 10 razy bardziej toksyczny niż czysty etanol. Trafiając do wątroby aldehyd octowy zostaje zneutralizowany. Wątroba więc ma ciężkie zadanie. Kiedy spożywamy alkohol w nadmiarze odkłada się tłuszcz, a alkohol upośledza pracę wątroby. Choroby alkoholowe wątroby powodują kolejno: stłuszczenie, zapalenie wątroby aby na końcu doprowadzić do marskości. Powikłania przez zatrucie alkoholem mogą doprowadzić do zgonu. Należy wspomnieć, że inaczej metabolizm alkoholu przebiega u mężczyzn a inaczej u kobiet. U kobiet uszkodzenie wątroby następuje szybciej i częściej niż u mężczyzn a wynika to z tego że kumuluje się u kobiet więcej tłuszczu a mniej wody.
