Placki z selera

Placki z selera – składniki

1. płatki górskie owsiane – 4 łyżki
2. woda – 125 ml
3. korzeń selera – 100 g
4. jajko – 1 szt.
5. olej rzepakowy tłoczony na zimno – 1 łyżka
6. sól
7. pieprz
8. natka pietruszki, posiekana – 2 łyżki
9. szczypiorek, posiekany – 2 łyżki

Placki z selera – przygotowanie

Krok 1 – ścieramy korzeń selera na tarce

Płatki górskie wsypujemy do miseczki i zalewamy gorącą wodą. Odstawiamy na 20 minut. Seler obieramy, kroimy na ćwiartki i ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Krok 2 – mieszamy składniki placuszków

Do selera dodajemy jajko, łyżkę oleju, namoczone płatki. Doprawiamy solą, pieprzem oraz posiekaną pietruszką i szczypiorkiem. Całość mieszamy.

Krok 3 -smażymy placuszki

Rozgrzewamy patelnię. Wykładamy ją papierem do pieczenia, kładziemy placuszek i smażymy. Placki z selera smażymy po 2-3 minuty z każdej strony. Zanim odwrócimy placki na drugą stronę, przykładamy kawałek papieru do pieczenia i za pomocą szpatułki obracamy.

Seler – substancje odżywcze

Seler naciowy pochodzi z Eurazji, rośnie dziko w pobliżu wybrzeży morskich. Nasiona selera posiadają ciepły, ostry smak. Są używane jako przyprawa w produktach spożywczych. Od dawna seler jest uprawiany w klimacie umiarkowanym. Nasiona selera posiadają właściwości lecznicze i zawierają wiele składników odżywczych. Seler korzeniowy należy do najmniej kalorycznych warzyw, zawiera tylko 7 kcal. Ponadto, w swoim składzie ma aż 86 cennych składników potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Seler zawiera dwa razy więcej witaminy C niż cytrusy. Oprócz tego zawiera jeszcze: naturalną witaminę B kompleks, kwas foliowy, witaminę PP. W ciemnozielonej łodydze naciowej zawarte są:

• beta-karoten, witamina E – zwana witaminą miłości. Seler posiada również: fosfor, wapń,
• potas, cynk, magnez, żelazo.

W selerze znajdują się flawonoidy. Są to związki roślinne, które mają silne działanie przeciwzapalne, antyutleniające, rozkurczające i moczopędne. Również furanokumaryny wykazują działanie moczopędne i rozkurczające.

Seler – właściwości lecznicze

Już w czasach starożytnych, za czasów Hipokratesa, seler był uważany za znakomity środek uspokajający. Polecano go również jako naturalny afrodyzjak.

Obecnie wiemy, że seler właściwości posiada wiele:

• oczyszcza organizm z toksyn,
• pobudza przemianę materii,
• usuwa uboczne efekty przemiany materii,
• obniża ciśnienie tętnicze,
• koi system nerwowy,
• działa kojąco na obolałe stawy,
• ułatwia trawienie,
• likwiduje zaparcia,
• działa moczopędnie,
• polepsza pracę nerek,
• polepsza pracę serca,
• pomaga trawić tłuszcze.

Seler jest wspaniałym produktem odchudzającym, a szczególnie jego odmiana naciowa. Ten gatunek selera możemy jeść na surowo, dzięki czemu nie tracimy cennych witamin. Doskonale nadaje się do sałatek, zup i surówek. Można zrobić z niego napój, który doskonale orzeźwia. Mówi się, że szklanka wypitego eliksiru – sok jabłkowy połączony z selerem – daje cudowne efekty:

• oczyszcza organizm,
• likwiduje obrzęki,
• nawilża skórę,
• wzmacnia włosy,
• nadaje aksamitną gładkość cerze,
• chroni skórę przed nowotworami.